抽油烟机安装好，接通电源后就可使用了。使用时，应注意以下几点：
(1)使用前应仔细阅读说明书，了解各按键、符号的意义、尔后根据需要按动按键。开关键上的常见标志有停止(OFF,STOP)、左转(LEFT),右转(RIGHT)、自动(AUTO)、高速(HI)、低速(LO)、灯或照明(LIGHT)等，特殊功能机型还有定时、报警、清洗、止闹等键．轻触开关表面有一层印有图案、标示的塑料膜片。操作时，切不可用力过大，以免损坏薄膜和开关。操作触摸开关时，应用不带手套的手指触摸所需的开关图案部位。触摸时间不得短于1.5秒，有的人皮肤电阻较高，触摸时间应适当加长。
(2)自动型(电子轻触自动型)抽油烟机只要按下“自动”按钮，2-3分钟后即能自动监控油烟、煤气、液化石油气等有害气体。当室内有害气体达到监控值时，会自动进行声光报警，报警同时马上启动电机，将有害气体排出室外．绿色指示灯亮，表示正常状态，抽油烟机停止工作；红色指示灯亮，表示报警状态，抽油烟机进行工作．当抽油烟机工作至室内有害气体浓度低于监控值时，延时机构使抽油烟机继续工作不少于20分钟，然后自动切断电源，为下一次工作做好准备。
(3)抽油烟机电源线为三相插头，为确保安全，方太抽油烟机务必使用带有接地的三相插座。
(4)接通电源后方可按动各功能键．开始操作时，应首先按下照明按键，然后根据所使用的灶眼和烟雾多少，启动电动机和风机转速档次．
(5)使用时，要防止自然风吹散油烟气，以免影响排油烟效果。
(6)为避免倒烟，排油烟烟筒或挡风板要连结严实。如楼房有公共通风道，烟筒可直接与之接通，确保烟气不倒回室内。
(7)更换照明灯泡时，灯泡功率不要大于40瓦，以保证电机电压稳定。
(8)清洁时，要切断电源，积油杯内积油超过三分之二时，应卸下清除；外壳、面罩、风叶等也应常用细软纱布或软刷蘸少许肥皂水或清洁剂擦拭，不要用腐蚀性强的碱水或其他有机溶剂洗擦，更不能用利器铲刮，以免破坏表面喷塑、漆层。
(9)油杯一般是把螺钉与塑料注塑在一起制成的，旋入时，只要旋到底后再稍旋紧即可．不要旋得太紧，否则易使油杯破裂，或使塑料杯与螺钉脱开。
(10)采用活性炭过滤的内排式抽油烟机，机内的活性炭使用2～3月后，用烈日曝晒数小时(中间翻动几次)，可再次使用。活性炭失效后应及时更换。